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La minore liquidità nelle famiglie ha di fatto portato a riscoprire un modo antico di fare la spesa con una maggiore propensione all’acquisto giornaliero e alle esigenze del momento rispetto alla grande spesa alimentare. La spesa giornaliera se accompagnata ad una pianificazione dei pasti più razionale, attraverso la quale il consumatore, rinunciando ad una piccola quota di tempo libero, riesce ad ottimizzare i costi legati all’alimentazione della famiglia, riducendo drasticamente gli sprechi. Il consumatore ha ormai da...

L’intensificazione delle dinamiche competitive e l’ampliarsi delle opportunità di scelta hanno infatti portato i consumatori ad acquistare alcuni prodotti in negozi specializzati e in differenti formati distributivi. I consumatori sempre più scelgono la fonte a cui approvvigionarsi sulla base della capacità della stessa di soddisfare in termini di disponibilità la domanda di specifiche categorie. Risulta frequente che uno stesso consumatore scelga per alcune categorie negozi che privilegiano assortimento e qualità mentre, per altre, negozi o...